Muffiny inaczej

nowe foremki! :)

Uff.. nareszcie coś upiekłam :) Ostatnio czas chyba przyspieszył, w każdym razie ja w pewnym momencie poczułam się już zagubiona w czasoprzestrzeni. Tęskniłam za pieczeniem, ale nie pokusiłam się o uruchamianie piekarnika o 1 w nocy... choć może byłby to ciekawy pomysł ;)

Nadeszła jednak sobota, a wieczorem spotkanie z dziewczętami. Ponieważ przypadła mi odpowiedzialna rola gospodyni (a ostatnio to A. przygotowała pyszną wyżerkę), postanowiłam stanąć na wysokości zadania i przygotować coś pysznego, nie tylko paluszki ;) Padło na... muffinki z serem feta i czerwoną papryką. Przepis znalazłam tutaj (klik!), ale oczywiście wprowadziłam kilka modyfikacji.

Muffinki z serem feta i czerwoną papryką

Składniki (wyszło mi 13 muffinek):

1/2 dużej czerwonej papryki

2 małe cebule

2 ząbki czosnku

125g masła

2 jajka

200g sera feta

400g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

przyprawy: sól (1/2 łyżeczki, pieprz, papryka ostra, bazylia, oregano)

Wykonanie:

Cebulę, czosnek i paprykę podsmażam na patelni. Ser feta kroję w kostkę. Masło rozpuszczam w rondelku i zostawiam do ostygnięcia.

W dużej misce przygotowuję suche składniki: przesiewam  mąkę, dodaję proszek do pieczenia i przyprawy.

W drugiej misce mieszamy składniki mokre: roztrzepane jaja, mleko i ostudzone masło. 

Łączę składniki mokre z suchymi, dodaję podsmażone warzywa i ser feta. Mieszam szybko, niestarannie - mogą zostać grudki.

Nakładam masę do foremek na muffinki (nakładałam pełne, nie do 3/4 wysokości). Piekę 25 minut w temperaturze 200 stopni (na ostatnie 5 minut włączam termoobieg).

Jemy na zimno (teoretycznie, na ciepło też są pyszne ;) )

Smacznego!

Katarzyna poparzyła łapki ;)

kot też miał ochotę ;)